○日本沿岸のアワビ類のうち食用となるクロアワビ、メカイアワビ、マダカアワビなど大型のものを総称してアワビと呼んでいます。海形の貝殻は片方しかない二枚貝のように見え、その名も「アワヌミ（＝合わない身）」が転じたとする説があります。しかし実際はサザエと同じ巻貝の仲間で、巻き始めの部分(殻項）から急に螺旋が大きくなっています。高級食材として有名な日本あわびは、ボタン素材や螺鈿細工の材料として古くから利用されています。日本あわび独特のうねり感のある形状が、輝きを多方面に反射し、どの方向から見ても美しい輝きを見せます。日本あわびのナチュラルカラーは淡いクリーム～シャンパンゴールドの輝きをして、決して派手ではないですが、微妙な光具合がスレた魚に効果的です。